|
Kleine, verse stukjes kaas, die je niet zelf hoeft te snijden, die zijn geliefd bij horeca,
supermarkten, gemakswinkels en cateraars. Diverspack is naar eigen zeggen het enige bedrijf
in Nederland dat zich uitsluitend richt op de productie van kleine porties. Specialiteit:
vliegtuigcatering. Het relatief kleine team (ruim 15 productiemedewerkers) produceert
porties die over de hele wereld worden verkocht. Door deze kleine eenheden worden er veel
verpakkingen gemaakt. Bijvoorbeeld 1.000 kilo kaassticks bestaat uit 50.000 verpakkingen.
‘Naast vacuüm verpakken, brengen we ook veel varianten onder beschermende atmosfeer;
het zogenaamde gasverpakken.’ vertelt directeur Dick Verburg. ‘Tien-vijftien jaar geleden was
daar veel minder kennis over. Bij het verpakken van kaas gaat het om de ideale
mengverhouding van bijvoorbeeld CO2 en N2. We zien nog steeds wel dat voor een
specifieke verpakking de benodigde gasverhouding niet bekend is. Soms ontstaat die kennis
uit praktijkervaring, soms wordt eerst uitgebreid getest. Geregeld komt het voor dat we
samenwerken met de R&D-afdeling van de kaasfabrikant. Door de aanwezige
controleapparatuur en de eventuele input van Linde komen we er altijd uit.’
Nadere informatie
Diverspack, Woerden, www.diverspack.nl
Gasverpakken van verse producten: www.linde-gascryoservices.com |
